PAPILAS Y MOLÈCULAS

PAPILAS Y MOLÈCULAS

Editorial:
Planeta
EAN:
9788408175964
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
213
Alto:
213
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
GASTRO

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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos,  en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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